لطفا کمی صبر نمایید ...
ورود
جستجوی پیشرفته
استعلام پایان نامه
مقالات فارسی
ISI
کنفرانسها
ژورنالها
مقالات فارسی
مقالات ISI
کنفرانس های ایران
ژورنالها و مجلات
مجموعه مقالات
جلسات علمی
ورود / ثبت نام
مقالات فارسی
مقالات ISI
کنفرانس های ایران
ژورنالها و مجلات
مجموعه مقالات
جلسات علمی
استعلام پایان نامه
ظاهر تیره
استعلام پایان نامه
جستجوی مقالات داخلی
دسته بندی:
مقالات کنفرانسی
مقالات ژورنالی
کتابها
طرح های پژوهشی
اسناد پژوهشی
گزارشات
نوع نتایج:
دارای فایل کامل
دارای فایل Word
جستجو بدون در نظر گرفتن جایگاه کلمات صورت بگیرد
محدود کردن سال انتشار مقاله به:
همه سالها
سالهای معین:
جستجو
نمایش
کلیه اطلاعات
فقط عنوان مقاله
تعداد نتایج در هر صفحه
10
20
مرتب سازی با
عنوان مقاله
سال انتشار
نمایه سازی
صعودی
نزولی
فیلتر نتایج
فخری شهیدی
نتایج 1 تا 10 از مجموع 24
1
2
3
مقاله ژورنالی
بررسی تاثیر روش پخت و زمان تخمیر بر مقدار اکریل آمید در نانهای سنتی (تافتون، سنگک، لواش و بربری)
نویسندگان:
مریم قراچورلو
سال انتشار 1402
محل انتشار:
پژوهش های صنایع غذایی شماره 4، دوره 33
تعداد صفحات:
18
| زبان: فارسی
مشاهده خلاصه و دریافت
مقاله ژورنالی
بررسی اثر سطوح مختلف زنجبیل و آب ماست بر خصوصیات فیزیکی-شیمیایی و حسی هویج تخمیری
نویسندگان:
Fatemeh Zhandari
،
fakhri shahidi
،
Mohammad Javad Varidi
،
Farideh Tabatabaei yazdi
،
Mohammad Reze Edalatian Dovom
،
Sahar Roshanak
سال انتشار 1398
محل انتشار:
مجله علوم و صنایع غذایی ایران شماره 96، دوره 16
تعداد صفحات:
16
| زبان: فارسی
مشاهده خلاصه و دریافت
مقاله ژورنالی
بررسی تاثیر سولفات منگنز و ویتامین B۱۲ بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی، بافتی و حسی شیر تخمیر شده با لاکتوباسیلوس بولگاریکوس زیرگونه دلبرو کی و لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس La-۵
نویسندگان:
Masoume Ranjbar Hasan Barogh
،
Marzieh Bolandi
،
Abdorreza Mohammadi Nafchi
سال انتشار 1400
محل انتشار:
مجله علوم و صنایع غذایی ایران شماره 111، دوره 18
تعداد صفحات:
13
| زبان: فارسی
مشاهده خلاصه و دریافت
مقاله ژورنالی
بررسی اثر امولسیفایرهای (E۴۷۱، داتم و سیترم) و زمان تخمیر نهایی بر کاهش بیاتی و بهبود خواص فیزیکی نان بربری ترکیبی (گندم-سیب زمینی) مهدی قیافه داودی ۱، بهاره صحرائیان۲، فریبا نقی پور۲ ، مهدی کریمی۲، زهرا شیخ الاسلامی۲
نویسندگان:
سال انتشار 1392
محل انتشار:
مجله علوم و صنایع غذایی ایران شماره 42، دوره 11
تعداد صفحات:
13
| زبان: فارسی
مشاهده خلاصه و دریافت
مقاله ژورنالی
بررسی اثر نوع مخمر، زمان تخمیر و اثرات متقابل آنها بر قدرت تولید گاز مخمر نانوایی به روش حجم سنجی گازوگرافی
نویسندگان:
،
،
سال انتشار 1396
محل انتشار:
مجله علوم و صنایع غذایی ایران شماره 70، دوره 14
تعداد صفحات:
9
| زبان: فارسی
مشاهده خلاصه و دریافت
مقاله ژورنالی
مقایسه اثر زمان تخمیر اولیه، میانی و نهایی بر ویژگیهای کمی و کیفی نان بربری
نویسندگان:
سال انتشار 1392
محل انتشار:
مجله علوم و صنایع غذایی ایران شماره 40، دوره 10
تعداد صفحات:
9
| زبان: فارسی
مشاهده خلاصه و دریافت
مقاله ژورنالی
اثر مواد عمل آورنده و زمان تخمیر بر کاهش اسید فیتیک نان حجیم
نویسندگان:
سال انتشار 1386
محل انتشار:
مجله علوم و صنایع غذایی ایران شماره 12، دوره 4
تعداد صفحات:
8
| زبان: فارسی
مشاهده خلاصه و دریافت
مقاله کنفرانسی
بهینه سازی شرایط و فرآیند تولید سس ماهی
نویسندگان:
مهشاد شیعه
سال انتشار 1402
محل انتشار:
چهاردهمین کنفرانس بین المللی علوم صنایع غذایی، کشاورزی ارگانیک و امنیت غذایی
تعداد صفحات:
10
| زبان: فارسی
مشاهده خلاصه و دریافت
مقاله ژورنالی
بررسی فعالیت ضدباکتریایی نوشیدنی های کامبوچا حرارت دیده، تهیه شده با چند دمنوش گیاهی به وسیله روش سطح پاسخ
نویسندگان:
فاطمه ولیان
،
هادی کوهساری
،
ابوالفضل فدوی
سال انتشار 1400
محل انتشار:
دوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران شماره 6، دوره 17
تعداد صفحات:
16
| زبان: انگلیسی
مشاهده خلاصه و دریافت
مقاله ژورنالی
تاثیر عوامل تخمیر و درصد استخراج آرد بر میزان اسید فیتیک نا ن های سنگک و لواش ماشینی شهرستان مشهد
نویسندگان:
جلال جمالیان
،
زهرا شیخ الاسلامی
سال انتشار 1383
محل انتشار:
دوفصلنامه تولید و فرآوری محصولات زراعی و باغی شماره 27، دوره 0
تعداد صفحات:
10
| زبان: فارسی
مشاهده خلاصه و دریافت
نتایج 1 تا 10 از مجموع 24
1
2
3